あきらめる必要はありません!お肉の栄養素をガッチリ

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お肉がどうしても苦手・・だから食べない!
でも大丈夫と思っているあなたは
知らないでは済まされない!正しい知識を知ることで
あきらめていた栄養素もしっかりチャージしませんか?



牛肉・豚肉・鶏肉が全般食べれない・・食べないことで困ることありますか?


答えは△です

ただし、魚や卵・乳製品が食べれるならOK!!
これらの食材と豆類などの大豆製品も全く×なら注意が必要ですので
一度医師に相談されることをおすすめします。

ここで大切なのは良質なタンパク質です。
健康は良質なタンパク質の摂取はとても重要なんです。


良質なたんぱく質とはどんな意味!?

ズバリ!必須アミノ酸の量と種類といえるでしょう。

この必須アミノ酸は体内では作ることができないため
食事などで体内に取り入れないといけません。
その点において動物性タンパク質には豊富にな必須アミノ酸が
存在しているんです。
大豆からも必須アミノ酸は摂取できますが、その量と種類が限定
されてしまいます。

その指標となるのがアミノ酸スコアです!
このアミノ酸スコアが動物性タンパク質は高いため
すばやく体内に吸収され筋肉の修復や免疫力の低下を
防いでくれ様々な効果をもたらしてくれます。


ここで疑問??

宗教上の理由からお肉が食べれない方は大丈夫なの?


世界にはお肉一切食べない宗教もあります
でも問題はないとも言えます、それが豆類からタンパク質を
摂取できるからなんです。また野菜にも微量ですがタンパク質が
存在しています。

あともう一つ大きな理由として、人種によって栄養素の対応能力が
違うということです。例を挙げると日本人が欧米化が進むことで
今まで日本人にはなかった生活習慣病も増えているのもその一例です。

また、長年の先祖代々の食習慣に消化環境などが受け継がれており
いきなりベジタリアン宣言をすると体調を崩す要因になります。

人それぞれ体内にある腸内細菌や酵素が違うように人種によっても
長い年月をかけて築いたDNAなど環境適応能力が
授かっているといえます。




お肉を食べなくてもその代わりに魚・卵・乳製品は食べれますが、大丈夫ですか?



答えは〇です。

魚・卵・乳製品にも必須アミノ酸は豊富に含まれており
牛・豚・鶏などの動物性タンパク質が摂取できない方は
とくに意識して摂取していただきたい食材ですね。

ただし、なんでもそうですが過剰摂取が厳禁です。
動物性タンパク質と植物性タンパク質が50:50が望ましいと
されていますのでバランスの良い食事に心掛けましょう!


牛・豚・鶏・魚・卵・乳製品などの動物性タンパク質を食べないどうなるか?


お肉をよく食べるのでお肌がキレイなんて言う芸能人が番組で
耳にすることがあると思いますがこのお肉に含まれる良質な
たんぱく質のおかげで肌を作る素をしっかり補給できているんです。

動物性のたんぱく質を摂取しないことで身体の中で起きる現象があります。

動物性の食品には、悪玉コレステロールや飽和脂肪酸といった身体に
デメリットの部分も少なからずありますが、これ自体はバランスのとれた
食事をすることで解決していきますが
まったく動物性の食品を食べないと困ったことがおきます。

人の身体に必要なたんぱく質は20種類のアミノ酸の
組み合わせによるものです。

この中に含まれる9種類が身体にとってとても重要な
【必須アミノ酸】と呼ばれるものです。

必須アミノ酸は体内で作ることができないため
食べ物など外から体内に摂りいれるしか方法がないんです。

動物性の食品に多く含まれるのが
4種類フェニルアラニン・トレオニン・イソロイシン・ヒスチジンですが
この必須アミノ酸が植物性の食品にはほとんど含まれていませんので
足りなくなるのが問題となります。

もう一つ動物性食品を食べないことで起きる問題が血液があります。

まさしく、血液を作る上で大切な【ヘム鉄】が足りなくなるんです。
これにより鉄欠乏性貧血を引き起こす可能性があるんです。

植物性の食材にはこのヘム鉄がほとんどありません
全く動物性食品を食べない方で疲れやすい、立ちくらみ、肌荒れなどの
症状がある方は、一度医師に相談されることをおすすめします。


必須アミノ酸の効果と食材を調べてみました。

●イソロイシン

「筋肉を強化したり肝臓の機能を高めたり、血管を広げたいと体の成長には欠かせないアミノ酸です。
近年では血糖値の上昇を抑制したりや糖尿病にも効果があると期待されています。」

食材として
鶏肉、牛乳、プロセスチーズ

お肉のダメな方におすすめ食材は


●ロイシン

「筋肉を作る上で非常に重要なアミノ酸です。筋肉の材料になるだけではなく、筋肉そのものを合成するスイッチの役割を果たしている為、筋力をUPをする為に必要不可欠なものです」

食材として
豚肉、豚足、牛ロース

お肉のダメな方におすすめ食材は
高野豆腐、納豆、ピーナッツ


●リジン

「肝機能の向上、血管を強くしてくるなどの脳卒中の予防にも期待されています。
また、細菌・ウイルスといった外敵の侵入を防ぐ抗体の材料の一つがこのリジンですので
風邪予防にも欠かせない免疫力の向上に必要不可欠なアミノ酸です。」

食材として
鶏肉、豚肉、牛乳、チーズ、マグロ

お肉のダメな方におすすめ食材は
高野豆腐、納豆


●メチオニン

「メチオニンはアレルギーの原因にもなるヒスタミンの血中濃度を低下させる働きがあります。
また、神経伝達物質のセロトニン・ノルアドレナリン・ドーパミンなど、精神状態に深く関わった物質のもとになる材料ですので、このメチオニンが減少することでうつ病や認知症などの原因にもなると考えられています。」

食材として
牛肉、鶏肉、豚肉

お肉のダメな方におすすめ食材は
カシューナッツ、納豆、カツオ、鮭、さんま


●フェニルアラニン

「脳の神経物質になる必須アミノ酸です。フェニルアラニンが体内に入るとノルアドレナリン・ドーパミンになります。ですのでこのフェニルアラニンが不足すると気分が落ち込みやすくなったり、うつ病をや記憶力の低下を招くことも考えられます。また、腰痛や片頭痛などの軽減にも効果があると言われています。」

食材として
牛肉、鶏胸肉、豚肉、牛乳、かつお、マグロ

お肉のダメな方におすすめ食材は
大豆、高野豆腐、麩、たらこ


●スレオニン

「脂肪肝の予防効果として期待できます。肝臓への脂肪の蓄積を防ぐことがこのスレオニンにありますので脂肪肝対策に。新陳代謝を活性化することで身体成長を促してくれます。
「美肌効果にも期待大です、あまり馴染みのないスレオニンですが肌の潤い保つことができる
天然の保湿成分のひとつです、アミノ酸はこの天然の保湿成分の約40%もありこのアミノ酸達がへることで
肌荒れを起こしやすくなると言われています。しかもスレオニンはコラーゲンの材料にもなりますので
ハリやツヤといったお肌の成長を整てくれます。」

食材として
鶏肉、卵、ゼラチン、豚肉

お肉のダメな方におすすめ食材は
大豆、きなこ、かつお、しらす干し、鮭


●トリプトファン

睡眠に大きく作用するのがこのトリプトファンです。近年セロトニンやメラトニンをよくテレビなので
紹介していますが、実このトリプトファンがとても重要なんです。このトリプトファンは必須アミノ酸つまり外から摂りいれないと作れないということです。」
「眠りのプロセスとして簡単に説明しますと
トリプトファン→脳に運ばれセロトニンに変化→夜になると→睡眠ホルモンのメラトニンに変化して
快眠に繋がります、ですのトリプトファンを摂らないと眠りのホルモンが作れないということです。」

食材として
チーズ、ヨーグルト、牛肉、豚肉

お肉のダメな方におすすめ食材は
大豆、高野豆腐、バナナ、胡麻



●バリン

「筋肉と密接な関係のある必須アミノ酸です。筋肉を構成するアミノ酸として運動後に傷ついた筋肉を
回復し修復することが分かっています。また、筋肉を動かすエネルギーとしもバリンが使われます。
また、肌のハリを保つことができるコラーゲン同士を結び付けることができるのもこのバリンが必要です。」

食材として
マグロ、豚肉

お肉のダメな方におすすめ食材は
チーズ、豆腐



●ヒスチジン

「成長を促進する効果があります。少し他の必須アミノ酸とは異なり大人は体内で合成することができるんですが、実は子供は合成できない為このヒスチジンを特に子供は意識的に摂る必要があります。」

「うれしいことにこのヒスチジンはダイエット効果も期待できちゃうんです!仕組みとしては簡単に説明すると2つの作用があり、1つは交感神経を刺激してヒスタミンに変換され脂肪を燃焼するよう指示がです効果。2つ目が食欲を抑える効果が分かってきており、ヒスタミンが脳内で増えることで食欲を抑えることが分かっています。ただ、ヒスタミンを直接摂取しても脳まで実は届かない為、このヒスチジンを摂ることでヒスタミン合成されることで脳までたどりつけ食欲を抑える働きが得られます。」

食材として
青魚、鶏肉むね肉、豚ロース、レバー

お肉のダメな方におすすめ食材は
高野豆腐、きな粉、大豆



お肉を食べなくても筋肉がつきますか??

お肉以外のタンパク質として魚類や豆類、乳製品にも良質なたんぱく質
が豊富に含まれていますので
お肉が食べれなくても筋肉の材料には事欠きません。

筋トレをきちんと行うことが前提ですが
肉以外のタンパク質でも筋肉はちゃんとつきます。

生の魚や調理をする必要がある場合、
手間に感じるならツナ缶がおすすめです。
太りにくくお値段もお手頃ですしなんといっても長期保管ができるので
常備しておきたい食材です。

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